逆行白鸽
2018-01-10
1.准备材料。
2.蔓越莓干稍微切一下，不要太碎。
3.黄油室温软化，加入糖粉。用电动打蛋器低速搅打均匀。
4.搅打至黄油体积膨松，颜色略变浅。加入一个蛋黄。继续搅打均匀。
5.待第一个鸡蛋与黄油完全融合，加入第二个蛋黄搅打均匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄。依次加完三个蛋黄。
6.搅打好的黄油呈浓稠、膨松的状态。
7.最后加入炼乳和牛奶，搅打均匀。
8.筛入低筋粉。把面粉和黄油混合均匀。揉成光滑的面团。
9.加入蔓越莓干。揉捏均匀。
10.揉好的面团。注意不要过度揉面。
11.揉好的面团装入保鲜袋。
12.借助保鲜袋擀成约1厘米厚长方形面片。
13.用刀切块，我切的三角形。随喜好切即可。
14.将切好的面块摆入烤盘，并在表面刷上一层打散的蛋黄液。
15.烤箱预热。放入烤盘。中层上下火170度，烤18分钟左右，直到表面金黄色。烤箱温度根据自家烤箱脾性调整噢。
这个方子我做了些改良，本着少油少糖的原则，减少了黄油和糖的用量，用牛奶替代。没奶粉换做了炼乳，味道依然很棒。
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