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2018-01-31
1.将面粉加入一个鸡蛋，少许盐
2.加温水揉匀盖保鲜膜醒发半个小时左右。
3.准备其他食材。
4.一小把花椒一个八角二片香叶指甲盖大小的桂皮放在碗中，用温水泡半个小时（用来代替料酒）
5.猪肉切成小丁，然后加入姜丝一起放入绞肉机中
6.高速约40秒搅成肉馅。
7.在肉馅中加入两大勺泡好的花椒水，顺一个方向搅打上劲。
8.再加入拌匀酱油入味略放。
9.西葫芦切成小段用绞肉机低速约三十秒切成丝。
10.略挤出水份。
11.将西葫芦丝粗粗的切成几段。
12.将韭菜也切成细段放入。
13.加入芝麻油花生油鸡精盐拌匀。
14.醒好的面团搓成长条，切成小剂，擀成中间厚，两边薄的小剂。
15.放入肉馅。
16.包起来。
17.煮熟捞出即可。
小贴士：1、面粉中加入鸡蛋和盐可使饺子皮筋道，久煮不破。2、西葫芦水份较大，新手还是挤出再调馅为妙。3、用花椒水代替料酒来去腥提味调馅，味道更美。
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