爱吃豆果
2018-08-03
1.主要材料；
2.香菇没提前浸泡~ 保鲜盒中加30度左右温水，加少许淀粉，盖上盖子摇晃一会儿；
3.然后放置几分钟就可以泡软了；陈皮洗净撕小片些加半碗水浸泡；
4.鸡腿去骨切块； 鸡皮我不要了。随个人喜好~
5.鸡肉中倒入一半的陈皮水搅拌20下，倒掉飘浮的油及水；
6.然后加入切小片的姜及葱段，加入蚝油拌匀腌制几分钟；
7.蒜去皮--放水里浸泡几分钟可以更容易去皮；
8.因为比较大瓣的蒜，切了半；菜椒切小片；浸泡好的香菇切小片；
9.热油锅，中小火把蒜片煎到发黄；
10.加入香菇炒一会儿；
11.倒入鸡肉炒至变色；
12.倒入剩下的陈皮水和陈皮，调入生抽、糖和盐，煮开后调成中小火加盖煮5分钟左右；
13.差不多收干汁时加入菜椒炒匀；
14.改成大火淋入水淀粉炒匀就可以了。
用陈皮水搅拌鸡肉既可以去油也能去腥。
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