精简小食馆 2018-02-25

主料

• 鲫鱼1条
• 北豆腐100

辅料

• 油适量
• 小葱适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 姜适量

步骤一

1.鲫鱼一条，因为是煮汤，所以亦可不打花刀，这样鱼不容易断碎，更能保证鱼的完整性。

步骤二

2.北豆腐100克，切小块备用

步骤三

3.锅内放油后加热

步骤四

4.油热开后，鱼入油锅煎，大火迅速煎成两面金黄，锁住鱼肉的水分和定型

步骤五

5.双面煎到金黄即可

步骤六

6.换汤锅炖煮

步骤七

7.加入葱姜

步骤八

8.加盖炖煮大约30分钟

步骤九

9.奶白色的汤汁出来以后，在出锅钱，撒入适量的盐即可。

步骤十

10.装碗即可

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