蜜桃美味
2018-02-08
1.准备好食材：猪前腿肉浸泡半天去掉异味洗净后擦干水分放入冰箱速冻20分钟，酸菜我买的是四川的鱼酸菜，干辣椒洗净，姜去皮洗净
2.酸菜切碎，姜切丝，辣椒剪段，肉冷冻好后拿出切成肉片
3.然后放入胡椒粉、盐、料酒和淀粉腌制30分钟
4.热锅凉油，油少放一些，放入一半花椒和辣椒、全部姜丝爆香
5.下入酸菜翻炒均匀，放入适量清水和少许泡酸菜的水，大火煮开
6.转小火，逐个下入肉片，全部下完之后，再开中火煮，待肉片熟透后，根据咸度加入适量盐分或者不加，盛到盘子里
7.再起一锅，放入油，下入剩下一半辣椒花椒爆香后浇入盘子里
8.看，很诱人，酸辣很开胃的哦
1.肉浸泡半天可有效去除异味2.放冰箱冷冻比较好切片，切得比较薄哦3.肉片放了淀粉后很滑很嫩呦4.加了酸菜水后味道更十足
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香辣酸菜肉片