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白萝卜素丸子

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白萝卜素丸子
海棠煮食 2017-02-02

白萝卜素丸子

白萝卜素丸子对于爱吃丸子的人来说是个福音,因为它没有肉丸那么高的脂肪,不用担心热量过高。还有着消食养胃的功效。白萝卜中的膳食纤维含量非常可观,这些植物纤维可以通过促进肠胃的蠕动,来达到消除便秘,排毒的效果,老少皆宜。
准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
白萝卜素丸子做法图解1)

1.准备原材料,洗净待用。

步骤二
白萝卜素丸子做法图解2)

2.白萝卜,用刨丝器擦成丝,加盐腌一会儿。

步骤三
白萝卜素丸子做法图解3)

3.葱、姜切末,放入萝卜丝中,加十三香、胡椒粉,少许蚝油(没有可以不加)。

步骤四
白萝卜素丸子做法图解4)

4.加入米饭、面粉,搅拌均匀。面粉的量,需要看萝卜出水多少,如果没有加米饭,面粉放的还要多。

步骤五
白萝卜素丸子做法图解5)

5.搅拌好的面糊稍稍有些稀,这样炸出来挺软的,面粉太多炸出来就硬。然后热上油锅,油量以能没过丸子为宜。

步骤六
白萝卜素丸子做法图解6)

6.抓一把馅料,用虎口挤成球,再用小勺刮下来,入油锅。也可改用小勺,直接舀,做出来又圆又匀。

步骤七
白萝卜素丸子做法图解7)

7.锅内油7、8成热,转中火,放入丸子,定型后再慢慢推动,使丸子上色均匀,过早推动会使丸子散掉。

步骤八
白萝卜素丸子做法图解8)

8.炸至金黄色,浮在油面上时,即可出锅。

1,面粉不要放太多,不然炸出来是个面球。2,放盐根据自己平时口味即可。3,面糊稀,用手挤丸子会有汤流下来,用小勺更易成形。4,中火炸,大火容易外焦内生。5,没有米饭,可以不加,但是需要增加面粉的用量。6,全过程没有加水,因为萝卜里面含的水分就够了。如果亲用的萝卜不新鲜,没有那么多水分,请酌情加水。

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