新食尚
2017-12-18
1.面团料
2.将菜泥与所有面团料一起倒入面包桶
3.和面程序搅拌30分钟
4.成能拉出薄膜的面团
5.放入碗中，28-30度，发酵约30分钟
6.面团长大
7.分割成4等分
8.按扁
9.用擀面杖擀成长方形
10.折三折，将接合处压实
11.对折，将结合处按紧压实
12.搓成长条
13.将一端擀扁
14.把另一端叠合在上面
15.包裹好，捏紧接口
16.翻面，35度处，最后发酵30分钟
17.放入微沸的水中，两面各汆烫15-30秒钟，捞出控水
18.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
19.表面金黄，出炉
面团汆烫时水不宜太过沸腾，汆烫时间也不宜太长，以防影响成品品相。烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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