肉丸子
2018-02-26
1.将猪手剁碎，用温水洗净。
2.锅里烧开水将猪手倒入锅里，焯去血水。
3.焯好捞出用冷水冲洗干净。
4.将锅烧热，倒入少许植物油，再将猪手倒入翻炒。
5.放入生姜，倒入黄酒继续翻炒几下。
6.将炒过的猪手倒入高压锅里，再加水，水要没过猪手，盖上高压锅盖炖25分钟左右。
7.猪手用高压锅压烂后捞出
8.将锅烧热倒入少许油，再倒入敲碎的冰糖炒制焦糖色。
9.再倒入压熟得猪手翻炒均匀，加入一大勺糖，一小勺盐，少许酱油翻炒，再加入刚才猪手的汤汁继续炖。
10.中火炖的差不多了改开小火收汁，加入少许鸡精，即可盛出享用啦，尝一尝味道是不是很好吃。
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