吃货的小管家
2018-02-23
1.猪梅花肉切成薄片，放入淀粉，盐、胡椒粉、料酒搅匀后腌制半小时。
2.准备一碗酸腌菜。
3.准备一些辣椒段，花椒、姜末备用。
4.热锅冷油，放入一半的花椒、辣椒煸炒出香味。
5.放入姜末爆香，下酸腌菜煸炒一会。
6.倒入一大碗水煮沸。
7.放入少量的盐、白胡椒粉和一匙的蚝油调味。
8.把腌好的肉片一片片放入煮锅里，待肉片煮熟后倒入大碗里。
9.另起锅，热锅冷油放入剩下的花椒、辣椒小火煸炒出香味。
10.把炒香的花椒、辣椒倒在酸菜肉片上即可食用。
1、花椒、辣椒的用量可以按个人的口味放入，喜麻辣者可以多放一些，反之则少放。2、酸菜本身有咸味，调味时盐要少放一些。3、煮肉片时，在肉片还没有煮定型之前不要随意搅动，以免肉片脱浆。
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