我的小厨房
2018-02-01
1.买活鱼的鱼头，现杀的，要人家帮忙处理一下，回家洗净，豆腐切小块，姜切丝，葱切段备用
2.热锅下油，放进鱼头煎一下，煎至两面金黄，放姜丝，少放点盐，浇入料酒翻一下鱼身
3.加水没过鱼头，加入事先洗尽的香菇干，加盖煮
4.煮至汤汁呈奶白色，滴几滴白醋去腥，倒入豆腐，继续煮。（之前的步骤来不及拍下）
5.汤汁稍稍浓稠撒上葱花，如果觉得淡就再加点盐，最后加点味精就可以出锅了！
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