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麻辣螺蛳

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麻辣螺蛳
安大厨 2018-07-16

麻辣螺蛳

准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
麻辣螺蛳做法图解1)

1.首先是选材食材,螺蛳要挑活的,用手指碰碰螺蛳露出的部分,会动有弹性,就是活的。买回来的螺蛳用厨房剪刀减去尾部尖尖的部分,也即是它的肠子了。清洗几遍在清水中加入几滴白酒和盐,让螺蛳吐净泥沙。最少要两个小时左右。然后再洗净捞出控水备用。

步骤二
麻辣螺蛳做法图解2)

2.螺蛳要用的配料。蒜片,葱段。姜片

步骤三
麻辣螺蛳做法图解3)

3.辣椒丝,红花椒,川椒各适量。根据个人口味添加哦。香叶两三片。

步骤四
麻辣螺蛳做法图解4)

4.炒锅预热放油。放入配料煸炒出香味。

步骤五
麻辣螺蛳做法图解5)

5.将洗净处理好的螺蛳放入继续炒。放入盐,白糖,料酒(白酒几滴也可),蚝油。鸡精(临出锅前放)

步骤六
麻辣螺蛳做法图解6)

6.我没有加水,这样炒出的螺蛳味道更香。炒到这个程度就OK了。部分螺蛳头部那个硬壳脱落。证明螺蛳就可以出锅喽。像下图酱紫哦。

步骤七
麻辣螺蛳做法图解7)

7.OK,出锅装盘。准备好一次性手套。牙签,开吃喽。别忘了约三两个好友。点一部喜欢的电影哦。

如果偷懒不想去夜市的吃货们,在家不防试试哦。

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