燕儿窝窝
2018-07-16
1.锅内烧热放油。
2.放入花椒、干红尖椒、葱姜爆出香味。
3.倒入洗净的螺蛳。
4.淋上点料酒。
5.再倒点老抽。
6.搁点糖下去翻炒。
7.翻炒片刻倒点水后撒点盐调味。
8.盖上锅盖小焖3、4分钟。
9.一盘好吃的螺蛳就可以装盘了。
1、春天的螺蛳要多炒一会儿，防止有细菌，尤其是清明后的螺蛳，老人都说有蚂蝗子，更要炒熟了吃。2、螺蛳并不是时间炒得越长越好，时间太长了，肉不容易用嘴吸出，而且肉质太老，我是尝了一个，发现用嘴一吸就能轻易吃到肉，而且肉也是熟透了，然后就关火了。3、螺蛳的尾部剪的太短也使肉不容易用嘴吸出。4、刚捞出的螺蛳要倒点香油养两天，使他吐尽泥沙。
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