杉杉小厨房 2018-02-08

主料

• 酸菜200
• 猪梅花肉300

辅料

• 油适量
• 料酒适量
• 干辣椒1根
• 盐适量
• 蚝油适量
• 花椒粒适量
• 淀粉30
• 姜10
• 白胡椒粉适量

步骤一

1.食材

步骤二

2.把梅花肉切薄片，用淀粉、盐、、料酒、白胡椒粉拌均匀，15分钟左右让肉充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑

步骤三

3.泡酸菜切小片或切丝（随自己喜好）

步骤四

4.干辣椒用布搽干净，剪成段，老姜切末

步骤五

5.花椒适量备用

步骤六

6.热锅凉油，油热6成下入花椒粒、辣椒段爆出香味

步骤七

7.加酸菜和老姜末继续翻炒出香味

步骤八

8.加高汤或者是水大火烧开，调入胡椒粉，蚝油、少量的盐（因为酸菜本身就有咸味，所以盐的量按需在加）

步骤九

9.一片片的把肉片加锅里

步骤十

10.待肉片煮的定型熟了，就可以倒入碗里

步骤十一

11.成品

步骤十二

12.成品

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