1.鱼洗干净之后,切块,然后在放点淀粉,这样的肉嫩,也可以不放,要放点盐和料酒,这样鱼不腥,也入味。
2.鱼切好备用,这边就准备酸菜,酸菜煮熟之后,黄叶子全部挑出来扔了,然后切好。还得准备好姜片和辣椒,不爱吃辣椒的可以忽略。
3.先煎鱼的,鱼煎的差不多6成熟,就可以装盘备用了。
4.鱼煎好之后,就炒酸菜了,炒的时候是锅热、下油、放姜片,再炒酸菜。
5.炒一会就可以加水煮开了,煮开之后在放鱼一起煮,因为鱼是炒过的,所以煮开之后,在煮个三五分钟就可以出锅了。
6.煮熟后,最后装盘即可。
鱼煎好之后,就炒酸菜了,炒的时候是锅热、下油、放姜片,再炒酸菜。
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