醉心厨鲂
2018-01-08
1.取一盆放入玫瑰酱、花生粉、熟的糯米粉（有的方子是加熟面粉的）
2.加入蜂蜜
3.加入白芝麻
4.加入花生碎
5.搅拌均匀
6.搓成9个小圆球备用
7.油皮：低粉100克、猪油30克、水50克、砂糖10克、盐1克取一盆放入低粉加入猪油、砂糖、盐、水揉成油皮面团
8.油酥：低粉60克、猪油30克取一盆放入低粉加入猪油揉成油酥面团
9.把2个面团放入盆里盖上盖子松弛20分钟
10.松弛好的面团分别分成9等份
11.将油皮擀成圆形，将油酥团成球放在中间
12.用油皮包裹油酥成球状，再松弛10分钟
13.取一个松弛好的面团擀成长条
14.将它卷起来,依次全部做好
15.取一个最先做好的，压扁再用擀面杖擀长
16.再次卷起来，继续松弛10分钟
17.取一面团用手把2头往中间挤，然后翻面压扁
18.用擀面杖擀成圆形将玫瑰馅放在中间
19.慢慢收好口，压扁
20.在扁圆的基础上可以变化，分成6等份
21.在每一份里再用刀片划2道口子，只划破表层
22.用手指往中间捏紧，如果松开可以先在饼的边缘抹点蜂蜜
23.在饼上用筷子蘸点色素印个红点
24.放入预热好的烤箱中下层180度，烤20分钟
玫瑰酱是我提前做好的，喜欢吃甜的可以在馅料里再加点砂糖！我的感觉外皮与内馅的比例起码是1：1，内馅多点好吃！我的偏少了点！
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