雨润汤
2018-02-15
1.先把鱼处理好，放入盐腌制两小时
2.下少许油，在煎鱼之前也要把腌制的鱼再次清洗一遍
3.锅热后，小心地把鱼摆入锅，不要被油溅到自己
4.煎到一面金黄色后，把另一面翻过来再煎，煎至两面金黄色后，并熟透后把鱼装盘即可
1.老妈说用盐腌制一下，能使鱼更能入味，经盐腌制鱼肉硬了，便于煎的过程中翻面不会烂。2.要少油慢火煎，边煎边加适量的油。煎鱼的火候很重要，鱼入锅后少动它，小火轻煎，别急着又推动又翻面，大约外皮定型后变金黄色再翻面。3.用普通的锅煎鱼,要偶尔将锅倾斜一下,或抬起来稍微转动,锅匀均受热,一定不能火力太猛,很容易变焦的.
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