返回

有特色的重庆红烧肉

首页 > 菜谱 > 重庆红烧肉> 有特色的重庆红烧肉
有特色的重庆红烧肉
农家记忆 2018-01-18

有特色的重庆红烧肉

准备时间:20分钟 烹饪时间:120分钟
步骤一
有特色的重庆红烧肉做法图解1)

1.准备材料

步骤二
有特色的重庆红烧肉做法图解2)

2.把五花肉洗净用凉水加料酒浸泡二十分钟左右,这样浸泡的目的是去除肉的腥味。

步骤三
有特色的重庆红烧肉做法图解3)

3.锅中烧开适量清水与姜片

步骤四
有特色的重庆红烧肉做法图解4)

4.将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色

步骤五
有特色的重庆红烧肉做法图解5)

5.捞出用流水冲洗干净

步骤六
有特色的重庆红烧肉做法图解6)

6.洗干净后的肉切成麻将大小的块,冰糖剁细。

步骤七
有特色的重庆红烧肉做法图解7)

7.锅烧热,不放油,放入切好的五花肉块

步骤八
有特色的重庆红烧肉做法图解8)

8.爆炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。

步骤九
有特色的重庆红烧肉做法图解9)

9.锅里留底油。

步骤十
有特色的重庆红烧肉做法图解10)

10.放入冰糖小火慢慢炒化

步骤十一
有特色的重庆红烧肉做法图解11)

11.到冰糖液颜色变深

步骤十二
有特色的重庆红烧肉做法图解12)

12.慢慢的闷,火的大小以酒面不沸为准,闷的时间最少也要一个半小时左右,闷的时间越长,越好吃

步骤十三
有特色的重庆红烧肉做法图解13)

13.倒入炒过的五花肉块翻炒,加入酱油,倒上料洒,以没过肉面为宜,翻炒均匀后把八角,桂皮放入,大火煮开后转小火

步骤十四
有特色的重庆红烧肉做法图解14)

14.最后装盘

1、最好选用冰糖,冰糖甜度高,味纯,透明度也高!色泽好!2、冰糖块大的,要事先敲碎,冰糖的用量要敢放,舍得放,糖的数量,大约按一斤肉1.5两糖的比例。

低价天天有,点我送到家

其他人还在买

大喜门重庆火锅
服务范围:火锅
火锅送上门,宅家吃大牌!人均只需35元,即可享受包含锅底…
等蜂来
服务范围:各种蜂蜜
多种蜂蜜自然成熟无添加,蜜源可靠每滴都由自然酿造…

热门创业分享

查看全部 >