丹丹的下厨记录
2017-08-24
1.鸡蛋打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀，再倒入牛奶，搅拌均匀。
2.筛入低筋面粉和抹茶粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊。
3.将黄油隔水加热融化成液态。
4.倒入面糊里搅拌均匀。
5.将稀面糊过筛。
6.放入冰箱冷藏静置半个小时。
7.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺的面糊，摊成圆形，煎到面糊凝固。
8.把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。每块用保鲜膜隔开。
9.淡奶油加糖粉打发。
10.大至硬性发泡，也就是小尖勾。
11.草莓洗净沥干水分备用。
12.饼皮光滑那一面朝下。
13.在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一个去蒂的草莓，再放上少许的淡奶油。
14.把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面就做好了。
1.煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。2.静置面糊是为了防止出现气泡而导致班戟皮出现洞洞。3.如果有绿茶粉颜色会更加亮丽一些。
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