美食搬运工
2018-03-15
1.豆腐切小块；放入锅中焯水捞起备用，焯水时候要小火，放入一小勺盐；
2.锅里热油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至断生；
3.加入豆瓣酱，炒出红油；
4.加入辣椒粉和花椒，继续炒香；
5.倒入一碗水，大火烧开，不要用锅铲去翻炒豆腐，偶尔震动挪一下锅即可；
6.用半碗水兑开2汤匙的淀粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁
7.挪动一下锅子，用铲子捋一下锅底，以防糊锅；
8.剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里；
9.再次挪动一下锅子，用铲子捋一下锅里以防糊锅，试一下味道，如果偏淡调入少许盐；
10.撒入少许葱花；
11.第三次勾芡，同样捋一下锅底，看见肉末和酱汁紧紧包裹着豆腐即可装起享用。
麻婆豆腐是一道有名的川菜，以口味麻辣出名，麻取之于四川麻味很…
土豆炖豆腐这种菜所原本就有的颜色的变化，他也很少会被破坏掉在…
鱼的烹饪方法太多了，不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
豆腐白菜瘦肉粥吃起来口感非常的好，而且当早餐来吃再好不过了，…
肉末烧豆腐