随心所煮
2018-02-21
1.椰浆倒入大碗
2.加入牛奶
3.加入蛋黄
4.加入糖粉
5.加入溶化成液态的黄油
6.搅拌均匀
7.倒入糯米粉
8.倒入玉米淀粉
9.继续用手动打蛋器搅拌均匀，成稀糊状
10.将混合物倒入可以放入蒸锅的容器，盖上一层保鲜膜，放入蒸锅，大火上汽后转中火蒸20分钟
11.面糊蒸熟以后就凝固了，稍冷却以后，用筷子用力的搅拌糯米面团，使它光滑细腻 搅拌好以后，冷却后，放入冰箱冷藏1-2个小时（面团刚蒸好的时候非常粘手，冷藏后会好一些。如果冷藏后的糯米面团依然非常粘手，可以视情况多冷藏一些时间）
12.芒果肉切成小丁
13.把冷却的糯米面团称30克左右一份（也可分成你喜欢的大小），手掌沾一些熟糯米粉防粘，将面团压扁
14.面团中央放几粒芒果丁，包起来
15.包好的面团，放在椰蓉里滚一圈，使它表面粘上一层椰蓉，芒果糯米糍就做好了（如果包芒果的时候，面团表面粘的熟糯米粉太多，椰蓉可能不太容易粘住，可以用芒果汁或纯净水刷表面，使表面产生粘性，椰蓉就能粘住了）
16.做好后放入冰箱冷藏保存4小时候食用，最好一天内食用完毕
1、椰浆以前不太好买，现在越来越多的超市都能买到了。椰浆是稠厚的白色液体，有浓郁的椰香，它可以使糯米糍具有非常清新的口感。2、刚蒸好的糯米面团，非常粘手，冷却并冷藏一段时间后才会好包馅，但仍然需要手上拍一些熟糯米粉才能防粘。如果不用熟糯米粉，也可以用保鲜膜垫着来包。3、熟糯米粉的做法：炒锅用小火烧热，将糯米粉倒入锅里不断翻炒片刻，直到炒熟（产生微微的黄色），冷却后就能使用了。4、个头比较大的芒果，可以直接切比较大的芒果丁，每个糯米糍包入一个芒果丁就行了，比包入几个小芒果丁要更好包更简单一些哦。
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