飞鱼
2018-02-18
1.五花肉洗净控干水份加姜粉，盐，酱油，豆办酱。
2.将所有调味料拌匀，让五花肉腌一阵入味。
3.红薯切大陀，滚刀切也行。
4.将50克香辣蒸肉粉加50克白米粉拌匀（加白米粉的原因是不想那么辣）。
5.让五花肉均匀粘上米粉，然后将五花肉挪开叠在一起垫在碗底。
6.将红薯在米粉里滚一下，码在五花肉上面，用喷壶喷些水，湿透米粉，避免米粉夹生。不要用水淋，那样会冲开米粉。再沿碗沿淋点水进去。
7.大火蒸至半个小时，起锅后将蒸碗倒扣在盘子里，有葱花洒点葱花点缀即可。
用喷壶喷些水，湿透米粉，避免米粉夹生。不要用水淋，那样会冲开米粉。再沿碗沿淋点水进去。
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