1.小土豆清洗干净,放入锅中,加水没过土豆,煮开后转小火,大约煮10多分钟至熟(能用筷子轻松穿透土豆)
2.煮熟的小土豆用凉水冲,降温后,剥去表皮。用刀背逐个把小土豆压扁.
3.锅中放油烧热
4.倒入压扁的小土豆。煸炒至小土豆两面焦黄。
5.加入一点点白糖。
6.加入一小勺椒盐粉
7.再加入一点孜然粉(量比椒盐粉要少一点)。
8.倒入葱花。翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
土豆不要煮过头,否则太烂了,一炒就成土豆泥了。加入孜然粉,那味道在椒盐小土豆的基础上更上一层楼,更滋味了。喜欢辣味的,再撒些辣椒粉
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