1.先将核桃仁上下火160度,烤七八分钟,烤至微黄,切碎备用
2.蛋液中加糖粉
3.为了降低蛋糕的甜度,让布朗尼吃起来更健康,我没有全部用糖粉,一部分糖粉换成这种液体糖浆。这种糖浆的甜度只有55。没有糖浆换成糖粉也可以。
4.蛋黄与各种糖在一起搅拌均匀
5.隔水融化黄油和巧克力,水温摸着有点烫即可,太烫了会使巧克力水油分离
6.搅拌巧克力与黄油融化的混合液
7.缓缓倒入鸡蛋糖混合液。如果巧克力也比较热,那一定要先冷却一下,再倒鸡蛋液,避免将鸡蛋烫熟。
8.在巧克力鸡蛋混合液中筛入低筋粉和可可粉
9.搅拌均匀后入模,烤箱160度要提前预热好,烤25分钟
10.晾凉后,脱模、切块即可食用
分享一个存放核桃仁的好办法,烤好的核桃仁不能久放,放久了就会变味儿,每次烤一点又很麻烦。可以一次多烤一些放到冰箱冷冻室里存放,很久都不会变味儿。
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