1.面粉加一小勺盐,用清水和面,面稍微和软点,揉成光滑的面团;
2.香葱洗干净;
3.香葱切沫;
4.香葱沫盛碗里,加入五香粉、盐、玉米油拌匀成葱油;
5.面团擀开,尽量擀薄一点;
6.面片上撒上葱油,再用刀将面片划成条,四周要连着,不要划开了;
7.顺着化开条的方向,将饼卷起来;
8.再从一头盘成盘状;
9.平底锅淋少许油,放入饼,撒少许水,盖锅盖,煎至一面金黄;
10.翻面再煎至金黄后,放入盘中,轻轻用筷子挑起饼抖散,即可。
1、面片尽量擀薄一点,做出的手抓饼千层百叠,层如薄纸;2、多加点小香葱,手抓饼香味更浓。
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