水果仙子~水仙
2018-01-10
1.准备2片戚风蛋糕，一片修成小一圈
2.准备慕斯材料
3.8克鱼胶粉加入35克清水搅拌均匀浸泡10分钟
4.隔热水至全部融化后待凉
5.淡奶油里加入10克糖打发至有明显纹路但还可以流动状态
6.草莓酱里倒入酸奶和30克白糖搅拌均匀
7.再把晾凉的鱼胶粉倒入搅拌均匀
8.倒入打发的淡奶油混合均匀成慕斯液
9.模具用锡纸包好，先加入一片大的蛋糕片，再倒入一半慕斯液
10. 再把小一圈的蛋糕片加入
11.再把余下的慕斯液全部倒入，差不多八分满，留一点空间做镜面。进冰箱冷藏4小时
12.把QQ糖加入清水隔水融化，我把它直接进微波炉30秒
13.等时间到从冰箱取出把糖液淋入蛋糕表面再进冰箱冷藏2小时即可
14.脱模的时候用电吹风或者热毛巾下即可，装饰依照自家的喜欢，我用的是糖珠装饰。
1.加入的酸奶要浓稠厚实的那种。2.图片里的量是2只慕斯的量，我已经把这些分解了。
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