吃货的天下
2018-01-05
1.主辅料： 虾仁、熟花椒粉、胡椒粉、盐
2. 挑去虾仁黑色的虾线。
3. 冲洗干净，沥干水分。
4. 调制椒盐：熟花椒粉和胡椒粉1:1，加适量盐拌匀即成。
5. 制作软炸糊：面粉加适量蛋液和水搅拌粘稠的面糊。
6. 再加10克食用油充分搅拌均匀。
7.把备用的虾仁倒入软炸糊里。
8. 将其轻轻翻拌均匀。
9. 热油，放入蘸匀软炸糊的虾仁，炸制到均匀上色，漂浮起来即可捞出。
10. 捞出的虾仁，放在吸油纸上吸油。
11. 装盘、搭配椒盐，即可上桌品味。
1、炸制虾仁时用中小火就可以，防止炸糊。2、软炸糊要粘稠一些，便于虾仁挂糊。
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