大粥虾
2018-02-15
1.食材
2.里脊切1，5厘米的小方块，淀粉用水泡上
3.里脊块加盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟 调碗汁（白糖，醋，淀粉，水搅匀）
4.将泡好的水淀粉倒去余水，放在肉里抓匀
5.炒锅入油烧热，逐个下入，炸至定型，捞出，升高油温下入肉段复炸，至外皮焦脆捞出
6.倒出余油，下入番茄酱炒至出酸味，倒入碗汁，加热至粘稠
7.下入炸好的肉段，翻炒均匀，盛出装盘
肉得炸两遍
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