小猪煮煮
2018-03-17
1.食材：茄子、粉丝、剁椒、大蒜
2.粉丝用热水泡软。
3.大蒜切末备用。
4.茄子洗净切成长条。
5.切好的茄子放入淡盐水中浸泡一会，这样防止茄子氧化变黑。
6.泡软的粉丝铺在盘中。
7.码上用淡盐水浸泡过的茄子条。
8.蒸锅水费，放入如码好的茄条盖上盖子，大火蒸七八分钟。
9.蒸茄子的时候来调料汁。锅中放底油，放入蒜末、剁椒小火煸香。
10.放入一小勺白糖。
11.加入适量鲜味酱油。（可以放蒸鱼豉油，味道会更好）炒出香味，即可关火盛出。
12.炒好的料汁。
13.大火蒸七八分钟后关火，浇上炒好的料汁，盖上盖子继续蒸3分钟即可。
14.取出，点缀些香葱末增香提色。
蒸锅水沸后放入茄子，这样蒸出来的茄子不容易出汤。
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