1.冼净,削皮
2.切成长条,不用太细
3.用盐杀出水
4.攥干水分
5.放入少许油炸
6.过好油,称盘
7.切好葱姜
8.锅中留少许油,先将黄豆酱炒香,再放入葱蒜煸炒出香味放入茄子,再加入所有辅料翻炒入味即可出锅
9.再撒上少许蒜末和葱花。
1.茄子用盐淹一下杀出水,这样会很省油。2.茄子过油时一定要炸软,口感才会好。3.多放些蒜,茄子和蒜是最完美的搭配
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