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魔芋豆腐

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魔芋豆腐
咖妃咖啡 2017-02-02

魔芋豆腐

魔芋豆腐是一道传统的凉拌菜。属于川菜类的,所以味道酸辣爽口。魔芋的口感Q弹可口,拌上青红辣椒,香辣美味,再滴入几点香油,香味浓郁,超级适合夏天吃,特别的开胃。
准备时间:0分钟 烹饪时间:0分钟
步骤一
魔芋豆腐做法图解1)

1.取魔芋精粉一小包(50克)这种里面有带小份的食用碱。

步骤二
魔芋豆腐做法图解2)

2.把1500克的清水放在电磁炉上加热一会,水温为不烫手。

步骤三
魔芋豆腐做法图解3)

3.把小包精粉打开,取出里面的食用碱放到清水里搅拌融化。

步骤四
魔芋豆腐做法图解4)

4.把精粉慢慢倒入碱水里,筷子顺一个方向搅拌。

步骤五
魔芋豆腐做法图解5)

5.等到精粉膨胀后,静放30分钟。

步骤六
魔芋豆腐做法图解6)

6.上锅蒸40分钟后,取出,切成大片放开水里煮10分钟。

步骤七
魔芋豆腐做法图解7)

7.换清水泡去碱味,颜色也会从黄色变为白色,或切片或切丝,清炒或加肉焖或酸辣,都是不错的哦。

水份很重要,不能太多也不能太少

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