鲜美人生
2018-03-17
1.首先将土豆切成薄片，再改刀切丝，放入清水中浸泡，防止变黑。
2.青椒切丝，红椒去籽切丝，葱切段，蒜子切片。
3.锅中倒入清水，烧热后，将土豆丝下锅焯水，变色后捞出。
4.锅中放入油，将蒜子、葱段、下锅煸香，接着倒入青椒、红椒，翻炒数秒，再将土豆丝下锅翻炒，加入1勺盐，半勺白糖，炒至香味溢出时，就可以出锅装盘了。
1、土豆丝尽量用手切，如果切不细，用擦子也可。2、土豆丝要切得粗细均匀，以保证同步成熟。3、切好的土豆丝要经过三到四次漂洗，这样炒出来的土豆丝才清爽。
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