吃货的小管家
2017-03-27
1.蛋清蛋黄分离
2.蛋黄内加入水，20克糖，油，搅拌均匀
3.筛入低筋面粉搅拌均匀，蛋黄是很稠的糊状
4.蛋白加入20克糖打至硬性发泡，提起打蛋器有短小直立的尖角
5.蛋白分2次加入蛋黄中搅拌均匀
6.倒入六寸模具震出气泡
7.烤箱130度预热5分钟，放入蛋糕糊烤50分钟左右。
8.取出冰激凌加入奶油搅拌均匀
9.蛋糕烤熟后晾凉
10.从中间横切开
11.一层放入模具中，抹上冰激凌，盖上另一层再抹上冰激凌，在冰箱中冷冻2小时即可
12.成品
1、做戚风蛋糕，蛋糕糊有一定的稠度，且低温烤制，表面不开裂是成功的要素哦。
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