莉莉厨坊
2018-01-12
1.准备称量好所有材料，鸡蛋打入无水无油打蛋盆，油和牛奶放同一个容器里
2.白糖全部倒入打蛋盆
3.打蛋盆装入厨师机，6档搅打10分钟左右，体积膨胀三倍左右，颜色变浅，提起打蛋头留下痕迹在5秒左右慢慢消失，即打发好了
4.分两次筛入低粉，每筛一次用橡皮刮刀轻轻拌一次
5.翻拌的时候不可划圈，要从底向上翻出，手势要轻要快，可夹杂切拌，大致拌均匀
6.油奶的容器中加入盐，用手动打蛋器搅拌至奶、油混合。
7.取少部分打发的蛋糕糊倒入牛奶色拉油混合物中，用刮刀拌匀
8.再把7拌好的混合物倒入剩下的蛋糕糊中，彻底翻拌均匀
9.把拌好的蛋糕糊倒入2个6寸蛋糕模，包好锡纸(我的烤箱上色重所以包一下)
10.入170度预热好的烤箱，以上下火，150度烤30~35分钟，20分钟左右注意观察，上色深的话盖上锡纸
11.取出倒扣晾凉
12.脱膜切出就可以吃了
13.如海绵般Q弹，绵软的组织，你会喜欢的！
1、海绵蛋糕糖用量较大，最好别减，会使蛋糕不易打发湿度减少！2、打蛋器打发，要给鸡蛋加温，冷水开始，边加边拌受热均匀。3、打到体积膨胀原来3倍，提起蛋液流到表面可画出8字，几秒钟内消失4、加面粉，翻拌切拌手势要轻快，防消泡5、烤箱温度时间视自家情况调整！
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