野鸭子的厨房
2017-08-23
1.准备好食材。
2.将鲍鱼宰杀干净，清除内脏肠泥，并用牙刷将鲍鱼壳刷洗干净。鲍鱼壳是著名的中药材-石决明，又叫千里光，有明目的功效，还有清热平肝，滋阴潜阳的作用，壳一定要一起放进去煲。
3.排骨洗净放入沸水中煮开3分钟左右，除去血沫并洗干净。花旗参及枸杞也洗净备用。
4.将姜片、鲍鱼、排骨放进炖盅内，一次性加足清冷水，煮沸搅动以后改小火煲1个半小时，加入花旗参片及枸杞后再煲半小时。
5.上桌前根据口味调入鸡精及盐即可享用了。
鲍鱼要清除内脏并洗刷干净，排骨要先放入沸水中煮约3分钟去除血沫及浮沫，汤会更清澈可口。
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