龙卷风中的小菜
2017-08-23
1.蛋壳如图敲开，洗干净后，擦干里面的水分。
2.面粉和玉米淀粉提前过筛
3.鸡蛋加糖放在盆里
4.另一个盆装温热水，将装蛋液的盆放进去。用电动打蛋器打发
5.打发到蛋液留在打蛋头也难滴落下来的状态，大概打发了差不多十分钟。
6.将粉类分三次过筛到蛋液里，用刮刀从底部往上翻拌，至粉类混合好
7.再加入玉米油，也是从底部向上翻拌。加了玉米油之后，蛋糊变得很滑了。
8.用汤匙将蛋液装进蛋壳里，装七八分满。
9.水开后，将装有蛋液的蛋壳放进蒸锅里
10.大火蒸15分钟左右
蛋液一定要打发到位。否则会回缩得很厉害。
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