土豆泥
2018-02-18
1.將材料秤量好，酥油和黃油軟化，低筋面和奶粉過篩
2.將軟化的酥油、黃油放入打蛋盆裡，加入糖粉、起司粉，用打蛋器攪打均勻
3.倒入雞蛋
4.用打蛋器攪打，要完全融合
5.倒入過篩混合的低筋面粉和奶粉
6.用刮刀拌均勻，拌到沒有干粉狀
7.將酥皮面團分好，ㄧ塊是25g,內馅30g，全部秤量好。用手把面團压扁，放入內馅
8.把酥皮慢慢往上推包覆內餡，會呈圓球狀
9.把包好的面團放入模具裡
10.用手把面團压皮，在模具裡定型
11.面團全部要放入模具定型，連同模具ㄧ起放進烤箱
12.放入預熱到175度的烤箱裡，中上層，烘烤15分鐘
13.烘烤9分鐘後，要翻面继續烘烤，表面才不會太焦
14.烘烤後，取出冷卻後脫模，密封放置6小時以後再食用，那時凤梨內馅會和酥皮融合，口感會更美味
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