花醉千杯客
2018-03-11
1.备料。
2.蚕豆米洗净，鸡蛋打入碗中搅成蛋液，青椒切小片。
3.蚕豆米倒入锅中开火干煸，随着豆米的水分渐尽、颜色变深，火候要逐渐变小直至关火，此时蚕豆已经断生，整个过程约需三分钟。
4.豆米盛出，锅里放油烧热倒入蛋液。
5.待蛋液将凝固时倒入蚕豆米。
6.快速煸炒近半分钟，注意火不要太大(图中的火稍微有点大了)。
7.用盛蛋液的碗化些盐开水添入锅中稍煮一会儿。
8.再下入青椒翻匀关火，利用余温再煸炒片刻即可盛出享用了。
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