梅子
2018-04-05
1.面粉揉成面团
2.温暖处发酵
3.放在厨师机里揉面
4.揉至面团起筋加入黄油
5.加入融化的黄油
6.揉面至光滑
7.揉出手套膜
8.放在温暖处醒发30min
9.分成45g每个醒发15min
10.放在涂油的模具内
11.温暖处二发至体积二倍大
12.这是发好面团
13.180度25min
14.这是成品，有点像蛋糕了
1：据说面包的制作发酵占到70%，揉面25%，其他事5%，我的面包目前还是菜鸟阶段，因此和大家分享的是怎么做好2：面团发酵的时候可以按一下，如果回弹就是没有发酵好，如果按一下不会弹就是发好了，如果按一下有坑就是发酵过了，就不要在用了，留作老面使用吧3：一次发酵最好是28度。二次发酵最好是32度，可以放在烤箱里面的
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