1.米水一比一,浸泡半小时后,煮好米饭,断电放凉片刻.醋和水混合煮沸凉冷.依次将盐、熬好的醋,芝麻油和芝麻混入米饭,充分混匀备用
2.切好黄瓜,腌萝卜,成粗条形状备用
3.胡萝卜同样切粗条,放油盐在锅中稍微煎一煎,激出甜味,去除涩味!
4.备好其余必须材料
5.将材料卷制成寿司,卷制时,根据口味,可在蟹棒和黄瓜条上沾少芥末!制作California卷时,要在寿司帘上抹少许油,以免米饭粘连,最后才抹上鱼子切制成型,切是刀上沾湿更易操作!
6.黄瓜蟹棒切细丝,与芥末和沙拉酱混匀,之后撒鱼子与紫菜碎,即成北海道沙律!
7.搓大小适中饭团,取紫菜卷成筒状,以鱼子覆顶,即成磨坊寿司!
8.以腌渍寿司红姜成花摆盘,剩余的芥末沙拉酱,芝麻以及紫菜碎用以装饰,可再随便搭配一道可口小菜,即成寿司拼盘!
第一,拌米饭时先下盐,熬好的醋,最后才下芝麻油和芝麻第二,米饭和水一比一,先泡半小时再煮
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