薯片小排肉
2017-07-12
1.首先将扁豆择去头尾、去老筋。
2.姜切片、蒜子切片、广式腊肉斜刀切片。
3.锅中放入油，下入蒜片、姜片、腊肉，翻炒出油脂后，下入扁豆，炒至扁豆变色，接着淋入适量料酒，加半勺白糖，倒入适量清水，加半勺盐翻拌调味。
4.焖八分钟左右，汤汁收干，即可装盘享用。
1、扁豆一定要煮熟才能吃。2、煮豆的时间根据豆的嫩，老程度而定。3、腊肉有咸味了，所以盐要少放些。
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