柴火上的香味
2018-08-09
1.食材：合掌瓜、虾米、姜。
2.合掌用切菜器切片、虾米洗干净沥干水分、姜剁碎。
3.烧热锅倒放适量橄榄油，放入姜爆香。
4.再倒入虾米一起炒片刻，盛起。
5.留下底油，到入合掌瓜。
6.调入少许盐与白糖，加入适量清水，大火翻炒。
7.重新倒入炒好的虾米，放少许胡椒粉。
8.炒均匀，调生粉芡即可熄火。
1、嫩的合掌无需去皮，直接切片即可。2、炒的时候若需要吃软烂的可适当延长时间，喜欢爽口的大火快手炒即可。
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