龙卷风中的小菜
2017-08-24
1.面包桶内先放入纯牛奶、鸡蛋、白糖和盐，再放入面粉，中间放酵母。启动和面程序。
2.结束后放入软化的黄油。再继续一个和面程序，至可拉出薄膜。
3.将面团按比例分成50%，25%，25%的3份。将抹茶粉加入一份25%的面团揉匀。将红曲粉加入50%的面团揉匀。
4.三种面团分别滚圆，放入容器内，盖保鲜膜发酵。
5.发酵至两倍大。用手指沾点面粉，插入面团中，小洞不塌不回缩就是好了。
6.取出面团，排出大气泡，滚圆后松弛15分钟。
7.蔓越莓干事先用水泡一会，然后用厨房纸巾吸干水分。
8.松弛后的红色面团擀开，底边压薄。
9.翻面后均匀撒上蔓越莓干。自上而下卷起。
10.取白色面团擀开。
11.翻面后将红色面团放上，卷起。
12.取绿色面团擀开。
13.翻面后将白色面团放上，卷起。
14.放入土司盒里整好形状，进行二次发酵。
15.发酵至面团用手轻按不会回弹且略有张力的程度，盖上盖子必须发酵至9分满。
16.发酵好后盖上土司盒盖，放进烤箱。
17.烤箱200度预热，把土司盒放在烤箱最下面一层，180度烤40分钟左右。
18.从烤箱里拿出后要马上脱模，放凉，然后就可以切片了。
1.红曲粉不要放太多，否则颜色会很深。2.液体量根据自家面粉的吸水率来放。3蔓越莓干可以用朗姆酒泡。
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