雨润汤
2017-07-10
1.主料：鸡大腿4个 配料：葱、姜、干红辣椒、花椒适量 调料：泰式鱼露150克
2.取一炖锅，锅中加水，将鸡大腿、葱、姜、干红辣椒入锅大火烧开
3.大火烧开后转中火炖煮30分钟，用筷子能戳透鸡腿就好
4.将煮好的鸡腿取出放凉，煮好的鸡汤也放凉
5.凉透的鸡汤撇开表面鸡油，放入花椒大火烧开
6.加入鱼露150克煮制5分钟
7.将煮好的汤汁再次放凉透、将鸡大腿切成大块，放入煮好凉透的汤汁里浸泡入味、裹好保鲜膜，置入入冰箱浸泡5-6小时即可食用
1、鸡大腿不要煮制时间过久，时间过久鸡蛋就变的稀散不成型，而且口感也不好；2、鱼露用量依个人品味添加；3、浸泡时间不要低于3小时，也不要超过12小时，低于3小时不入味，超过12小时口感会变的很咸。
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泰国鱼露鸡