酸奶屋
2018-03-23
1.已经处理好的金钱肚开水再度焯烫一遍
2.备好煮肉料：八角2个，花椒25粒，桂皮3寸段，姜5片，香叶2片，白芷2片，肉蔻1个，草果1个，砂仁1个，良姜1片，丁香4粒，干辣椒3个
3.煮肉料放入锅中，加水煮开后放入金钱肚，大火煮开后小火煮半小时
4.加盐和玫瑰露酒
5.继续小火煮1分钟。然后盖盖浸泡半天以上
6.卤煮好的金钱肚取出，斜刀切片
7.码放到碗中时先把下面的码放好
8.然后上面起尖码放
9.最后加适量白醋和剁辣椒即可
卤好的金钱肚一次吃不完，放冰箱即可
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卤水金钱肚