1.红糖加入适量开水,搅至红糖完全融化;
2.温水加入酵母搅匀;
3.分别将红糖水和酵母水倒入面粉中拌成絮状,揉成三光面团;
4.裹上保鲜膜在阳光下发酵至两倍大,再揉出面团气体,分成10个小剂,揉成圆形;
5.蒸笼刷层油,将馒头摆到蒸笼里,馒头之间要留有空隙,因为馒头会发酵变大
6.冷水上锅蒸15分钟
7.关火后不要马上开盖,待5分钟后再开盖装盘
蒸馒头前先在蒸笼上刷层油,再摆上馒头,防止粘锅。
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