红豆坊
2018-01-15
1.蒜薹，摘去老梗及花头。
2.蒜薹清洗干净，切寸段。
3.五花肉切薄片。
4.锅中坐水，水开后放入蒜薹，加入少量盐、一滴油，焯2分钟，捞出控水。
5.热锅凉油，下入五花肉中小火煸炒。
6.五花肉变色后，依次下入料酒、老抽、生抽，煸炒出香味。
7.加入焯好的蒜薹，加入盐，快速翻炒。
8.2分钟左右，关火装盘。
1、焯蒜薹的时候加少许盐和一滴油，焯出的蒜薹颜色碧绿。
2、五花肉选用五花三层的肥肉相间的，切薄片。
3、五花肉用油稍煸一会儿，煸出五花肉的油，炒菜更香。
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