白菜头头
2018-02-22
1.配料备好
2.剪虾头，去虾线。顺便把虾肚子上的8个小爪子剪掉
3.再冲洗干净，控水备用
4.锅内放油，控过水的虾放油锅炸15秒
5.捞起虾后锅内留底油放入配料爆香
6.放炸过的虾，加料酒爆炒
7.放糖，盐适量。炒到水变干
8.加啤酒，比虾少一些。盖锅盖，大火闷10分钟入味，期间可加一些蒸鱼豉油提鲜。
9.大火收汤，撒些炒香的白芝麻。
10.在汤里泡一个小时会很入味的。
没有葱了，下次放。剪虾头是因为虾的胃在头那里，还有可以入味。
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