果威厨妈
2017-07-15
1.准备好所有的食材。
2.龙头鱼拽着头部就可以把内脏一起处理干净。
3.把清理过的龙头鱼洗净加入盐，胡椒粉，料酒腌制20分钟。
4.碗中加入面粉，盐，鸡蛋，花椒粉。
5.在加入适量的清水搅拌成为面糊备用。
6.腌制过的龙头鱼倒掉水分，把鱼放入面糊中蘸裹。
7.锅中油烧热，放入龙头鱼中火炸制。
8.炸制金黄焦脆，捞出沥油即可食用。
1、龙头鱼只要拽着头部，就可以轻松的把内脏也一起清除干净。2、腌制一下龙头鱼，既能除去多余的水分，有可以去腥增味。3、炸制龙头鱼中火就可以，大火会表皮上色，内里还不熟。
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