快手茄子
2017-07-15
1.准备好所有食材
2.处理食材：潮汕咸菜切小粒，用水浸泡10分钟左右，略微去除咸味和酸味；葱洗净切粒；鸡蛋打散
3.炒锅下适量的油，加热
4.倒入咸菜粒和葱粒，炒香
5.将炒过的咸菜粒和葱粒推至锅一角，再加入少量的油
6.淋入鸡蛋液，鸡蛋略微成型
7.即将咸菜粒和葱粒推至蛋液中，略微凝固的时候
8.即用铲子翻炒至碎
9.酸香下饭的小菜来咯
1、也可以煎成蛋饼，不过个人比较喜欢这种细碎的感觉，感觉更加下饭。2、不下葱也可以的。3、有了咸菜，不需要下盐。
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