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扒皮鱼

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扒皮鱼
小莉莉的小厨房 2017-02-23

扒皮鱼

扒皮鱼，顾名思义，它的特点就是没有鱼皮，好多人吃鱼时最不喜欢的就是鱼皮，一般做法做出的鱼皮又腥又腻，这道菜索性将鱼扒去鱼皮，去掉了鱼皮的鱼肉在烹调时一定要特别注意火候，因为一不小心过火以后，鱼肉就没有那么鲜嫩了。
准备时间：20分钟 烹饪时间：20分钟
步骤一
扒皮鱼做法图解1)

1.鱼洗净，划几刀

步骤二
扒皮鱼做法图解2)

2.放入盐酱油腌制

步骤三
扒皮鱼做法图解3)

3.妳的是这样吗

步骤四
扒皮鱼做法图解4)

4.锅里放油，放入鱼，和喜欢的调料加水煮，鱼煮熟出锅之前加水淀粉勾芡出锅，放上葱花就好了

烹饪技巧

皮最好要卖鱼的师傅拔掉，鱼皮硬

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